今年も梅酒を漬けた。去年の梅酒はとてもよくできたのだが、レシピより200gほど減らした状態でも砂糖が多すぎるようで甘すぎた感がある。今年は梅1kgに対し500gでチャレンジ。今回は南高梅梅酒と「いいちこ」梅酒の2種。ホワイトリカーよりいいちこで漬けたほうが美味いとのことだったので、いいちこ梅酒も作ってみたがどうなるか。